Harina sin lactosa

¿Qué es la harina sin lactosa y en qué se diferencia de la harina regular?

Las harinas en su estado natural no contienen lactosa, sin embargo, podemos adquirir harinas preparadas para realizar masas, pasteles u otras recetas, que ya contengan leche. Lo que sí es común, son las harinas con gluten, ya que este forma parte de las proteínas de algunos cereales como el trigo. Ahora bien, si eres intolerante a la lactosa, seguro vas a poder disfrutar de una gran variedad de harinas que te permitirán mantener una alimentación diversificada.

¿Es la harina sin lactosa adecuada para todo tipo de horneado y cocina?

Las harinas sin lactosa son muy variadas y permiten preparar una gran variedad de recetas integrando bebidas vegetales para sustituir el sabor de la leche. Además, puedes consumirlas en masas, panes, rebozados, galletas y disfrutar de harinas de cereales y en la actualidad también hay de leguminosas como las harinas de garbanzo y la lenteja.

¿Cómo se puede sustituir la harina regular por harina sin lactosa en las recetas?

La harina generalmente puedes encontrarla sin lactosa, así que no tendrás mayor problema en agregar harinas libres de lactosa a tus recetas. Si por el contrario adquieres una harina preparada para un pastel o galletas, debes revisar que contenga leche de soja u otra opción vegetal. Además, si crees que una receta no te va aquedar igual con la leche vegetal, puedes recurrir a la leche deslactosada.

¿La harina sin lactosa afecta la textura y el sabor de los productos horneados?

La falta de lactosa no debe alterar el sabor de tus recetas, solo debes encontrar la que más se adapte a tus gustos. En la actualidad puedes encontrar una gran variedad de opciones para sustituir la leche en las recetas con harina, tal es el caso de la leche de soja, la de almendras o las bebidas vegetales en general.

¿Dónde se puede comprar harina sin lactosa y cómo se debe almacenar?

En nuestra dietética online puedes adquirir una gran variedad de harinas sin lactosa, así como bebidas vegetales y leches como la de soja, que te permitirán preparar tus mejores recetas sin lactosa y de excelente sabor.